Wij zijn geopend van donderdag t/m zondag van 17:30 tot 21:30 uur

KOM PREUVE!

VAN BROODJESZAAK TOT UNIEK CONCEPT "DE PREUVERIJ"

Op 15 februari 2009 ontvingen wij de sleutel van café de Kastanjeboom. Na 9 weken verbouwen openden wij de deuren van Eetcafé de Kastanjeboom. Ooit was het de bedoeling een lunchzaak te openen met een kleine avondkaart. Al vrij snel kwamen we erachter dat de vraag naar avondeten vele malen groter was dan een lunchkaart. Na 1 jaar gooiden we dan ook het roer om en stortten we ons volledig op de avond.

A la carte, menu’s, bedrijfsfeesten, bruiloften, buffetten, catering, senioren menu’s, hapjes, luxe kerstmenu’s… etc, etc.

Alle ideeën zetten we om in daden om na 6 jaar met het unieke concept de “preuverij” te beginnen. In het begin was dit uiteraard een gigantische uitdaging om alle gerechten gelijktijdig, warm en binnen een korte tijd te serveren.

Wij hebben er altijd in geloofd en zijn blijven investeren en innoveren.

Na 2 jaar konden we met trots zeggen dat ons idee een succesformule was geworden. Bunde, Meerssen, Rothem, Ulestraten, Geulle, Maastricht, Beek, Stein, Sittard, Geleen, Valkenburg, Margraten, Cadier en Keer, echt overal kwamen onze nieuwe gasten vandaan om een avondje Kastanjeboom te beleven.

December 2019 gingen we een aantal weken dicht voor een renovatie van de zaak. Helaas hebben we maar kort kunnen genieten van de renovatie. 2 maanden later moesten we alweer dicht ivm COVID-19. 3 dagen na de verplichte sluiting hadden we de keuken al omgebouwd tot afhaalrestaurant en gingen we huis aan huis langs om folders uit te delen. Ook nu wisten onze gasten ons gelukkig te vinden en daar zijn we nog steeds ontzettend dankbaar voor.

Na 2 jaar vele onzekerheden besloten we om ons actief bezig te houden met de verkoop van de Kastanjeboom. Het is en blijft nog steeds een moeilijk besluit, onze droom was weliswaar uitgekomen, tegelijkertijd hebben de laatste jaren ons uitgeput. Dit heeft uiteindelijk geresulteerd tot een overnamekandidaat waar we direct een goed gevoel bij hadden.

De Kastanjeboom blijft natuurlijk een soort van kindje dat je graag goed wil overdragen. Wij denken dan ook dat Mike van Well dit met evenveel passie en inzet gaat doen als wij zelf in de afgelopen 14 jaar. Wij wensen Mike en het team dan ook heel veel succes de komende tijd en hopen hier zelf nog vaak te mogen komen als gast.

Iedereen bedankt voor de mooie jaren!

Claudia & Francois.